Раздел Условия процесса поджаривания были еще более строги ми. Разные сорта помещали в разную посуду и при нужной температуре прожаривали на бамбуковых ситах или сетках. Чай находился на четко выверенном расстоянии от огня. Не жаром, а теплом добивались нужного цвета, запаха и вкуса В зависимости от сорта чай прогревали шесть или восемь суток. Дольше всего,, от 10 до 15 суток, прогревали лучший императорский чай. После поджаривания проверяли цвет чая и только потом его помещали в закрытую комнату и обвевали веерами. Так добивались естественного блеска. Готовый чай раскладывали в золотые, серебряные, бронзовые и оловянные сосуды и доставляли во дворец императора.
Тэги: сорт