Исцели себя сам

Процесс заварки

admin — Sat, 13 Feb 2010 21:43:45 +0000

Прежде всего, заварочный чайник надо хорошо прогреть, чтобы он не отнимал тепло у настаивающегося чая. Обычно чайник прогревают, 3—4 раза ополаскивая кипятком.
В него засыпают сухой чай: чайная ложка на каждый стакан воды и еще чайная ложка на чайник, если его не будут доливать. То есть в литровый чайник (4 стакана) надо засыпать 5 чайных ложек сухого чая — около 25 г на 1 л воды. При соблюдении этого условии получится заварка средней крепости.
Заливают ее водой, закипевшей «белым ключом». Если вы завариваете черный чай, сначала наполните чайник водой до половины, смесь зеленого и черного — на треть, а зеленый — на четверть.
Затем чайник надо быстро закрыть крышкой и льняной салфеткой закрыть отверстия в крышке и в носике чайника. Ткань задержит водяные пары и с ними летучие эфирные масла. Если накрыть чайник ватной куклой («бабой на чайник») или укутать его, чай перепреет и будет невкусным
Чаю обязательно дают настояться от 3 до 15 минут. Время зависит от жесткости воды и сорта чая. Черный чай высших сортов настаивают 3,5—4 минуты. Если настаивать дольше, он утратит аромат и большую часть полезных свойств.
Когда чай настоится, долейте кипяток так, чтобы от заварки до крышки оставалось расстояние 0,5—1 см. Если на поверхности образовалась пена, вы правильно заварили чай и выполнили все условия.
Заварку лучше не доливать кипятком Чайный лист уже отдал настою все, что мог. Лучше сразу же заварить чая нужной крепости ровно столько, сколько вы выпьете Тогда вы получите действительно ароматный и вкусный напиток.

Из чего пьют чай

admin — Wed, 13 Jan 2010 21:44:27 +0000

Чай разливают в чашки из фарфора. Они до того привычны нам, что, кажется, будто существовали всегда.
Но это не совсем так.
В нашем сознании чай так тесно связан с фарфоровой чашкой потому, может быть, что сам фарфор — тоже китайского происхождения. Его изобрели в IV— VI веках. А в Европе он ценился на вес золота, пока в начале XVIII века в Саксонии не сумели изготовить первый европейский фарфор. Это событие совпало с широким распространением чая. И не случайно в 1730 году в Вене была изобретена европейская фарфоровая чашка с ручкой. В Китае чай всегда пили из гайваней, которые мы называем пиалами. Для европейцев эта посуда непривычна и неудобна.
Чай можно пить и из металлической посуды, как раньше в Европе пили кофе. Но фарфор идеально подходит именно АЛ^ чая. Он не обжигает губы, хорошо держит тепло и постепенно его отдает. В фарфоровой чашке аромат чая раскрывается, как цветок, а его оттенок приобретает глубину.
Стеклянная посуда также пригодна, но не так удобна. Она не оттеняет многих достоинств этого чудесного напитка Однако из стеклянных стаканов, которые намного дешевле хрупких фарфоровых чашек, в России пили чай с начала XIX века и пьют по сей день. Из небольших стеклянных стаканов принято пить этот напиток у арабов, турок и более близких нам азербайджанцев.

С чем пьют чай

admin — Sun, 13 Dec 2009 21:44:50 +0000

Если мы собираемся угощать своих гостей чаем, то непременно подаем к нему что-нибудь сладкое: конфеты, печенье, торты, варенье. Но чай, конечно, пьют не только со сладким. С чем же правильно пить чай? Здесь твердых правил нет.
В Китае и Японии чай пьют много раз в день, но понемногу, наслаждаясь его цветом, ароматом и вкусом. Наследники древних культур чаепития считают, что любая добавка, даже сахар, по мешает этому наслаждению. Несомненно, надо уважать мнение изысканных знатоков, но...
В разных частях света чай пьют по-разному,
Например, в Европе и Америке традиционно пьют сладкий чай с молоком, сливками или лимоном. И запивают им тосты, бутерброды, пирожные и многое другое.
Во многих странах Средней и Центральной Азии, Ближнего Востока устраивают чаепития с лепешками, изюмом, финиками, миндалем или дыней вместо сахара. Холодный зеленый чай там принято смешивать с соками лимона или апельсина и пить со льдом.
В Северной Африке арабы любят очень горячий и сладкий чай, который заваривают с мятой.
А в России его всегда пили с баранками, пирожками, конфетами. Но вы и сами прекрасно это знаете и без труда продолжите список.
Абсолютные чемпионы по добавкам в чай — монголы. В Монголии, Бурятии, на Алтае и Памире чай не заваривают, а варят, добавляя при этом молоко, муку, рис, курдючный бараний жир, острый красный перец. Получается не напиток и не суп, а совершенно особое блюдо.
Во многих странах мира в чай добавляют специи — имбирь, корицу, тмин, кардамон и многое другое.
Никто не определял единые правила употребления и приготовления чая. У каждого народа — свои традиции и вкусы. И вы можете оценить их разнообразие, ознакомившись с некоторыми рецептами приготовления чая и напитков на его основе. Что-то покажется вам удивительным, но что-то непременно понравится.

Чай «Свежесть»

admin — Fri, 13 Nov 2009 21:56:53 +0000

Листья лесной земляники — 2 части, листья ежевики сизой и шиповника коричного — по 1 части.
Засыпьте в чайник столовую ложку измельченной смеси, залейте половиной литра крутого кипятка, дайте настояться 10—12 минут. Пейте по половине или целому стакану 2—3 раза в день, добавляя по вкусу мед.
Этот общеукрепляющий напиток улучшает обмен веществ.

Травяные чаи для кормящих матерей

admin — Tue, 13 Oct 2009 21:57:25 +0000

Известно, что 95% матерей мира кормят своих малышей грудью, но часто даже в первые месяцы после родов молока не хватает. Младенцев приходится дополнительно кормить искусственными смесями, которые раздражают нежный желудок и кишечник. Ни козье, ни коровье, ни какое-либо другое молоко не может быть полноценной заменой. Ведь молоко матери меняется за время кормления, точно соответствуя потребностям растущего ребенка, дает ему все вещества, необходимые для гармоничного развития. Кроме того, некоторые из этих веществ защищают младенца от инфекции и аллергии.
Лекарств, усиливающих образование молока, не существует, а вот растения помогают этому. Еще древние римляне и греки знали некоторые из них. Это фенхель, анис, тмин и укроп, в плодах и семенах которых много эфирных масел. Указанные растения не ядовиты, но необходимо знать, что чай из их плодов нельзя пить женщинам с больными почками.
Так же много эфирных масел, вызывающих усиленное образование молока, в базилике. Это растение известно многим как пряность. В отличие от только что названных растений, сухой базилик долго хранить нельзя.
Помогает кормящим матерям сок и настои крапивы. Два ее вида — двудомная и жгучая — в нашей стране растут практически везде. Поэтому можно самим собирать ее молодые побеги (до цветения) в экологически чистых местах. Но чай из крапивы нельзя пить женщинам с гастритом и язвенной болезнью.
Издательство «Весь» аая будущих мам выпустило целую серию книг «Ждем ребенка». В них собрано немало ценной информации о том, как лучше и безопаснее поддерживать здоровье и бодрый настрой в период беременности. Как обеспечить организм важнейшими витаминами и элементами и оградить себя от духовных потрясений — все это в серии «Ждем ребенка».
Внимание! Помните, пожалуйста, о том, что:
+ активные вещества укропа, тмина, аниса, фенхеля, базилика и крапивы действуют очень сильно, поэтому нельзя превышать рекомендованные для 1триготовления чаев дозы. Можно повредить не только матери, но и ребенку,
+ травяной чай не действует моментально, его надо принимать постоянно долгое время — несколько недель или месяцев;
+ если, выпив травяной чай, женщина почувствует боль в области желудка, дозу надо снизить;
+ не рекомендуется долго принимать чай из крапивы, лучше чередовать его с настоями фенхеля и тмина;
+ настой базилика используют только как дополнение к этим чаям;
+ нельзя хранить растения, содержащие эфирные масла, в пластиковой посуде.
Если выполнять эти рекомендации, травяные чаи можно пить без вреда как угодно долго. Но не стоит забывать, что в образовании молока участвуют гормоны, процесс выработки которых связан с психическим состоянием матери. Поэтому не всегда и не всем женщинам помогают настои растений.

Рецепты травяных чаев, помогающих образованию молока

admin — Sun, 13 Sep 2009 21:57:34 +0000

Семена фенхеля, аниса или укропа растолките в ступке. Можно смешать порошки всех этих плодов в равных частях, а также использовать их для приготовления чаев отдельно. Чайную ложку порошка или смеси порошков залейте чашкой кипятка. Плотно закройте посуду и настаивайте 10 минут. За день выпейте 2—3 чашки этого чая. Давайте условимся, что объем чашки — 200 мл.
Плоды тмина растолките. Чайную ложку с верхом порошка залейте чашкой кипятка и вскипевшего молока. Дайте настояться 10 минут, плотно закрыв посуду. За день выпейте 2—3 чашки чая.
3 чайные ложки измельченных сухих побегов крапивы залейте 2 стаканами кипятка 10 минут настаивайте (свежие побеги достаточно настаивать 1—2 минуты), процедите. Полученный чай выпейте за день.

Чаи для детей

admin — Thu, 13 Aug 2009 21:58:00 +0000

Необходимо заметить, что чай вообще очень полезен малышам. Нужно только помнить некоторые простые правила Во-первых, детям младше года давать чай нельзя. Во-вторых, мя малышей, которым год уже исполнился, чай надо специально готовить. Но заваривать его нужно не как для себя, а слабей (1—1,5 г черного чая на стакан кипятка). В-третьих, поите чаем своего ребенка утром, после завтрака И, наконец, помните о том, что чай надо разбавлять молоком или сливкэмрм, а сахар заменять медом (смотрите раздел «Медовые чаи).
Если вашему ребенку понравится этот напиток, у н«его не будут болеть зубы — ни молочные, ни постоянные. Секрет заключается в том, что в чае много фтора, который не дает кариесу разрушать эмаль зубов. Кроме того, тонизирующий напиток полезен детям с вялыми мыпш-цами, страдающим от общей слабости или малокровиия.
Но не забывайте, что обычный, черный чай ча:ще является лишь профилактическим средством. Более серьезные проблемы можно решить с помощью травяных чаев. Все знают, что у младенцев на первом гооду жизни часто болит животик, они мучаются от скошле-ния газов. Настои ромашки, кипрея, мяты и некоторэых других трав снимут спазмы и выведут газы.
Чтобы ваш ребенок ел с аппетитом и хорошо переваривал пищу, попробуйте дать ему легкие травяные чааи.
Сборы:
+ трава череды и листья малины — 1 часть, г^веет-ки ромашки — по 2 части, семена укропа — 3 части, листья мяты — 5 частей; + семена укропа — 10 частей, трава душицы —
5 частей и листья подорожника — 2 части. Чайную ложку сбора залейте стаканом кипятгка. Настаивайте в термосе час. Давайте ребенку по чайнюй ложке 5—6 раз в сутки.
Нередко дети страдают от проблем, которые бсэль-ше свойственны взрослым, они становятся беспокойшы-ми, капризничают, плохо спят, начинают заикать«.ся... Успокоить ребенка помогут травяные чаи. Рецепты некоторых приведены ниже.
Трава кипрея — 2 части, цветки ромашки и тртва пустырника — по 1 части.
Столовую ложку сбора залейте стаканом холодиной воды, доведите до кипения и снимите с огня. Час настаивайте в теплом месте. Давайте ребенку от стологвой ложки теплого настоя с медом до четверти стакана (в зависимости от возраста) 3 раза в день после еды.
Трава череды — 2 части, корень девясила и трава мелиссы — по 1 части.
2 столовые ложки сбора залейте холодной водой, кипятите 5—7 минут. Час настаивайте, охладите. Давайте ребенку от чайной до столовой ложки 3 раза в день и на ночь.
Шишки хмеля и трава шалфея — по 1 части, цветки боярышника — 2 части.
Столовую ложку сбора залейте стаканом кипятка, настаивайте в термосе 2 часа Давайте ребенку во второй половине дня от столовой ложки до половины стакана чая.
Внимание! Помните о том, что надо строго выдерживать дозы, готовя травяные чаи для детей! Концентрация настоя зависит от возраста, болезни и действия лекарственного растения. Обычно для детей до 3 лет готовят 1 — 3%-ные настои, старше 3 лет — 3— 5%-ные. (1%-ный настой — 1 г сырья на 100 мл воды.)
Суточная доза сухого сырья:
для детей до 1 года — половина или целая чайная ложка;
от года до 3 лет — чайная ложка;
от 3 до 6 лет — десертная ложка;
от 6 до 10 лет — одна или две столовые ложки.
Чтобы примерно определить сухой вес сырья, запомните, что столовая ложка без верха цветов, листьев, травы соответствует в среднем 4—5 г, а корней, коры, плодов — 6—8 г.

Травяные чаи для похудения

admin — Mon, 13 Jul 2009 21:58:28 +0000

Один современный сатирик однажды заметил, что в России у женщин есть две главных проблемы: где взять денег на еду и как похудеть. Как ни странно, и в этой шутке существенная доля правды есть. Не прав он только в одном: как правило, трудности с лишним весом у нас возникают не потому, что мы много едим, а потому, что едим неправильно, или плохо работает желудок из-за нарушенного обмена веществ.
Нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а заодно и похудеть помогут чаи из трав. Действуют они разнообразно: регулируют обмен веществ, связывают углеводы и жиры, не дают им усваиваться организмом, выводят излишек воды... Как правило, настои, рецепты которых мы предлагаем вашему вниманию, действуют комплексно, но их действие проверено многолетним опытом Так что посоветуйтесь со своим врачом и попробуйте эти средства.
Березовые почки, цветки аптечной ромашки, трава зверобоя и бессмертника — по 25 г.
Тщательно перемешайте и в ступке истолките в тонкий порошок. Столовую ложку порошка засыпьте в фарфоровый чайник, залейте половиной литра кипятка, настаивайте 12—15 минут. Пейте каждый день утром и вечером по стакану, добавив чайную ложку меда. Выпив чай вечером, до утра не пейте и не ешьте.
Кора крушины — 60 г, корень одуванчика, семена петрушки и укропа, листья мяты перечной — по 20 г.
Две столовые ложки смеси залейте половиной литра кипятка, настаивайте полчаса, процедите. Полученный чай надо выпить до завтрака.
Семена укропа — 50 г, цветки бузины и листья мяты — по 20 г, ромашка аптечная и липовый цвет —
по 15 г.
Залейте 3 столовые ложки сбора 3 стаканами кипятка. Дайте настояться полчаса, потом процедите. Пейте по стакану 3 раза в день.
Трава тысячелистника и зверобоя — по 10 г.
Две столовые ложки сбора залейте половиной литра кипятка. Настаивайте полчаса и процедите. Выпейте этот чай в течение дня за 3—4 раза.
Залейте столовую ложку сухого вереска двумя стаканами кипятка. Поставьте настаиваться 2 часа, потом процедите. Пейте 4 раза в день по половине стакана до еды.

Заключение

admin — Sat, 13 Jun 2009 21:58:47 +0000

Что может быть приятнее, чем собраться вечером за чашкой чая в кругу семьи или друзей! Что ни говори, есть в чаепитии какая-то особая домашняя магия, которая хранит семейный покой и поддерживает атмосферу тепла.
Мы заглянули с вами в глубь веков и увидели, что это чудесное свойство чая ценилось людьми во все времена на разных континентах. Чаепитие, ставшее на Востоке настоящей церемонией, и по сей день воспринимается как духовное объединение для познания смысла бытия. Оно дарит ощущение тепла и спокойствия, заряжает бодростью и здоровьем.
Хочется верить, что эта книга была интересна вам, дорогой читатель, и теперь, собираясь с близкими на чашечку чая, вы будете смотреть на это мероприятие совершенно по-новому. Пусть чаепитие настроит вас на доверие друг к другу и укрепит ваши добрые отношения.
Чаще приглашайте в свой дом гостей и угощайте их этим волшебным напитком Надеемся, что предложенные нами рецепты помогут вам в этом.
Удачи, полноты ощущений и крепкого вам здоровья!

Некрепкий чай

admin — Wed, 20 May 2009 21:12:57 +0000

Некрепкий чай можно пить всем. Крепкий черный
чай может привести к:
+ усилению сердцебиения; + повышению кровяного давления; + усилению нервной возбудимости; + раздражительности.
Внимание! Маленьким детям крепкий чай абсолютно противопоказан.
В неумеренных количествах чай может быть опасным. Он способен спровоцировать варикозное расширение вен, ухудшение пищеварения и сердечной деятельности, шум в ушах, бессонницу, быструю утомляемость и даже запоры. Так что, если вы страдаете гипертонией, заболеваниями сердца, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, неврозами, глаукомой, ограничьте или сократите до минимума прием этого напитка.
Некоторым моим пациентам, я рекомендую смягчать тонизирующее действие черного чая добавлением сухих фруктов, лепестков цветов, трав. Так можно не только обогатить его вкус и аромат, но и сбалансировать бодрящий эффект полезными свойствами добавок.